對以上這些飲食誤區(qū)有了科學(xué)認(rèn)識后，讓我們來看看怎樣才能吃出營養(yǎng)與健康吧！

腫瘤患者的飲食要點(diǎn)是什么？

1.盡量做到平衡膳食

腫瘤患者首先需要做到平衡膳食，即通過食物攝取身體需要的多種營養(yǎng)素，尤其應(yīng)保證足夠的能量和蛋白質(zhì)攝入，以保持體重穩(wěn)定。腫瘤患者體重丟失大于5%即提示存在營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)，有可能影響身體功能和臨床結(jié)局，因此保持適宜的、相對穩(wěn)定的體重對于腫瘤患者來說很重要。

2.食物多樣，合理搭配

建議每日攝入12種以上食物，其中2/3為植物性食物，1/3為動(dòng)物性食物。植物性食物不僅為機(jī)體提供豐富的碳水化合物，還富含多種防癌抗癌的維生素、微量元素及植物化學(xué)物。動(dòng)物性食物如肉、蛋、奶中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于腫瘤患者組織細(xì)胞更新，免疫功能提升。

劃重點(diǎn)！腫瘤患者怎樣合理安排飲食？

飲食安排應(yīng)根據(jù)個(gè)體的身高、體重、年齡及活動(dòng)水平、疾病應(yīng)激狀況進(jìn)行調(diào)整。參照中國居民平衡膳食寶塔，結(jié)合腫瘤患者代謝特點(diǎn)，腫瘤患者每日推薦的食物攝入量可大致遵循以下數(shù)值：

1.谷薯類（干重）250-400克

包括米飯、饅頭、面條、全谷物及土豆、紅薯等。對于消化功能正常的患者，建議每餐進(jìn)食1/3-1/2的粗雜糧，如小米、黑米、薏米、高粱、燕麥、蕎麥、紅小豆、綠豆、蕓豆等。常吃薯類（紫薯、紅薯、土豆、山藥、芋頭），每周5次，每次50-100克。

2.非淀粉類蔬菜300-500克；水果200-400克

推薦每日攝入各種新鮮蔬菜300-500克，其中深色蔬菜約占一半，如：菠菜、蘆筍、西藍(lán)花、油菜、萵筍葉、西紅柿、胡蘿卜、紫甘藍(lán)等。烹調(diào)時(shí)應(yīng)做到先洗后切、急火快炒、湯開下菜、炒好即食，少吃剩菜。新鮮應(yīng)季水果每天應(yīng)攝入200-400克（相當(dāng)于1-2個(gè)蘋果、1-2個(gè)橙子、2-4個(gè)獼猴桃、6-12個(gè)大草莓），于餐后2小時(shí)或兩餐間吃較好，新鮮水果優(yōu)于果汁。

3.魚蝦75-100克及肉禽類50-75克

肉類首選魚蝦類，禽肉優(yōu)于畜肉。應(yīng)減少燒烤、高溫油炸、紅肉及加工肉制品的攝入。

4.雞蛋25-50克，大豆類及堅(jiān)果30-50克，奶類及制品300克

雞蛋建議吃水煮蛋、雞蛋羹或荷包蛋，應(yīng)減少雞蛋的烹調(diào)時(shí)間，蛋黃剛剛凝固的雞蛋最好消化。與40克大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)亩怪破钒ū倍垢?span lang="EN-US">120克、豆腐絲65克、豆腐干80克、豆腐腦或豆?jié){800克。堅(jiān)果類食品富含礦物質(zhì)與必需脂肪酸，奶類制品富含B族維生素、鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，都應(yīng)該成為腫瘤患者餐桌上的常備食物。

5.油25-30克（30-45毫升），鹽6克

烹調(diào)油應(yīng)多樣化，可用橄欖油、茶籽油、菜籽油、亞麻油、核桃油等部分代替常吃的大豆油、花生油、玉米油。食鹽不應(yīng)過量，減少鹽漬、腌制食品的攝入。

文/謝琪 高淑清

參考文獻(xiàn)：

1.石漢平. 腫瘤營養(yǎng)療法[J]. 中國腫瘤臨床, 2014, 41(18):1141-1144.

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3.于康，石漢平.腫瘤患者必備營養(yǎng)手冊[M]. 人民衛(wèi)生出版社, 2014.